Marc Lore, veterano do e-commerce, lança Wonder Create: uma plataforma que usa IA para criar marcas de restaurantes virtuais em minutos, prometendo revolucionar o setor de alimentos.
O veterano empreendedor do e-commerce Marc Lore, conhecido por vender startups para gigantes como Amazon e Walmart, está novamente na vanguarda da inovação, desta vez no setor alimentício. Sua mais recente empreitada, a Wonder, prepara-se para uma profunda transformação, integrando inteligência artificial para permitir que qualquer pessoa crie e lance sua própria marca de restaurante virtual em questão de minutos, operando em uma rede de cozinhas de alta tecnologia.
A visão ambiciosa de Lore para a Wonder vai muito além do fast-casual. Ele planeja infundir IA em cada aspecto do negócio, especialmente através da iniciativa Wonder Create. Este novo braço permitirá que empreendedores gastronômicos, influenciadores digitais e até mesmo indivíduos comuns utilizem a inteligência artificial para conceber e colocar no mercado suas próprias marcas de restaurantes, que ganharão vida na crescente rede de cozinhas “programáveis” da Wonder.
Leia também
A plataforma da Wonder evoluiu de food trucks para restaurantes fast-casual com capacidade para 10 a 20 pessoas. Contudo, o que as diferencia são suas cozinhas: plataformas de cozimento de alta tecnologia, totalmente elétricas e cada vez mais robóticas, capazes de operar como até 25 tipos diferentes de restaurantes, adaptando-se a diversas culinárias. Este modelo verticalmente integrado visa redefinir o paradigma da produção e entrega de alimentos.
O que está acontecendo
A Wonder Create é a peça central da estratégia de Lore para o futuro da alimentação. Apresentada inicialmente este ano, a plataforma agora revela detalhes sobre como a IA será empregada. Marc Lore descreveu o conceito como um “front-end estilo Shopify com um prompt de IA”. Basicamente, você digita o tipo de restaurante que deseja criar e, em menos de um minuto, a IA desenvolve o nome, branding, descrição, imagens, precificação, informações nutricionais e todas as receitas para o seu restaurante. O criador pode refinar o prompt conforme necessário e, uma vez satisfeito, a marca é lançada em todas as localizações da Wonder.
Essas cozinhas, atualmente 120 e com previsão de chegar a 400 no próximo ano, são equipadas com uma biblioteca de 700 ingredientes. Além de uma equipe de até 12 pessoas, a tecnologia de cozimento inclui esteiras e braços robóticos. A empresa recentemente adquiriu a Spice Robotics, fabricante de máquinas automáticas para a montagem de bowls. Para o próximo ano, a Wonder planeja introduzir uma “máquina de molhos infinita”, capaz de produzir cerca de 80% de todos os molhos encontrados nas receitas da internet.
Por que isso importa
A Wonder Create pode ser uma força disruptiva no mercado de restaurantes, democratizando o acesso ao empreendedorismo gastronômico. Ao permitir que qualquer pessoa lance uma marca de restaurante virtual com o suporte de uma infraestrutura robusta, a Wonder aborda algumas das falhas que assolaram o conceito de “ghost kitchens” (cozinhas fantasmas) no início dos anos 2020. Marcas como a MrBeast Burger, por exemplo, enfrentaram problemas de inconsistência na qualidade devido à dependência de diversas cozinhas terceirizadas e equipes variadas.
As cozinhas programáveis e cada vez mais automatizadas da Wonder são projetadas para mitigar precisamente esse tipo de problema, garantindo consistência e qualidade. A plataforma abre portas para diversos usos: um restaurateur pode testar novas receitas e conceitos antes de implementá-los em um local físico; influenciadores podem monetizar sua audiência lançando suas próprias marcas de comida; personal trainers podem criar refeições específicas para seus clientes; e até mesmo ONGs ou grandes marcas (como a Disney para marketing de filmes) podem explorar a criação de experiências culinárias personalizadas.
Destaques e números
- A Wonder opera atualmente 120 “plataformas culinárias programáveis”, com planos de expandir para 400 unidades no próximo ano.
- As cozinhas robóticas não visam reduzir a equipe, mas sim aumentar a capacidade de produção. Atualmente, 12 pessoas podem gerar uma capacidade de 7 milhões de refeições por ano, com uma meta de atingir 20 milhões de refeições com a mesma equipe em um espaço de 230 m².
- A empresa projeta ter 1.000 restaurantes únicos operando em cada uma de suas cozinhas de 230 m² até 2035.
- A Wonder expandiu seu ecossistema através de aquisições estratégicas, incluindo a plataforma de delivery Grubhub por cerca de R$ 3,9 bilhões, com seu volume de 250 milhões de entregas anuais, e a empresa de kits de refeição Blue Apron.
- A empresa também investe na aquisição de marcas de restaurantes, como a Blue Ribbon Fried Chicken, de Nova York, comprada por R$ 39 milhões em fevereiro. Lore destaca a “arbitragem incrível” de comprar uma marca com algumas dezenas de locais e, da noite para o dia, expandi-la para 1.000 pontos de operação.
O que observar daqui pra frente
Embora a visão de Lore seja cativante, o modelo ainda é, em grande escala, um território a ser comprovado. O histórico das ghost kitchens serve como um lembrete das dificuldades em construir lealdade do cliente e manter a qualidade em uma rede distribuída. As camadas adicionais de automação e IA da Wonder podem resolver muitos desses problemas, mas a escalabilidade e a aceitação do público serão cruciais.
Lore admite que existem limites para o que a Wonder pode fazer; a equipe (e os robôs) ainda não conseguem, por exemplo, esticar massa de pizza ou fatiar e enrolar sushi. O foco permanece em pratos mais simples e replicáveis, como hambúrgueres, asas de frango, frango frito e bowls. O sucesso da Wonder dependerá de sua capacidade de manter a promessa de qualidade e variedade, enquanto gerencia um crescimento exponencial e integra tecnologia de ponta em um setor tão tradicional quanto o de alimentos.
Hashtags: #Marc #Lore #enable #open #restaurant #GranaBit #Tecnologia #Inovação #Startups #MercadoDigital
Curtiu essa matéria do GranaBit? Compartilhe com sua rede e acompanhe as inovações que estão moldando o futuro.
Fonte: techcrunch.com (Adaptação: GranaBit)
